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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。